Vegetarianos também engordam...
Ontem vi uma pessoa que não via há muito tempo, essa pessoa é vegetariana… quando a conheci e soube do tipo de alimentação que praticava e com alguma ignorância da minha parte pensava “como é que ele é gordo praticando esta alimentação?!”

Pois é… mais tarde descobri que massas/arroz ainda que integrais é com ele, bolos também ...os tipos de farinha que utiliza e cozinha são por exemplo: a Farinha de alfarroba - produzida em grãos de alfarroba tostados, Farinha de araruta - Feita a partir das raízes de araruta, Farinha de soja - Obtida a partir de grãos de soja integral, moídos e tratados, bem baixas percentagens de gordura e de fibras, semola.... os alimentos sã saudáveis, embora as quantidades e os metodos de confecção não o sejam!

Importa salientar que é médico, logo esta bem informado (ou deveria estar!) dos malefícios e perigos do peso a mais (para não dizer que já é obesidade!)

Na minha opinião é importante desmistificar que vegetariano não significa de baixo teor calórico ou saudável, e que para se emagrecer ou comer mais saudável não basta comer pratos sem carne.
Os vegetarianos também engordam, pois os hidratos de carbono quando ingeridos em excesso, são armazenados no organismo em forma de gordura. é importante desmistificar que vegetariano não significa de baixo teor calórico ou saudável .
Ou seja, se a pessoa não consumir carne ou derivados, mas aumentar a ingestão de HC e gorduras, ganhará peso com toda a certeza.
Muitos dos pratos vegetarianos são confeccionados com muita gordura, logo não são saudáveis. Há que ter em atenção quando a restaurantes vegetarianos, pois as calorias vegetarianas engordam tanto como as outras. Evitar os pratos com molhos, natas de soja, fritos, com demasiado azeite e em forma de tartes ou quiches (muito utilizadas nesta alimentação = massa folhada), croquetes ou empadas. Evitar com certeza as sobremesas também será um a necessidade.
Então há que ter cuidado na confecção bem como na qualidade do alimento e seus nutrientes.
Quanto as carências possíveis…
A alimentação ovo-lacto-vegetariana, que inclui lacticínios e ovos, haverá menos hipóteses de haver carências alimentares pelos menos informados, ou seja, quanta mais restritiva a alimentação vegetariana mais conhecimento se deve ter. Há que ter atenção ao ferro, ao cálcio, e às proteínas, se não ficamos com carências alimentares que podem pôr em risco a nossa saúde.Uma alimentação vegetariana é uma que exclui todos ou alguns produtos animais.
Há várias modalidades, incluindo as seguintes :Lacto-vegetariana = dieta vegan + lacticínios;
Vegan = dieta inclui só alimentos de origem vegetal; Ovo-lacto vegetariana = dieta lacto-vegetariana + ovos;Semi-vegetariana = dieta à base de alimentos de origem vegetal mas pode incluir aves ou peixe, leite e seus derivados e ovos. Exclui as carnes vermelhas.

não sou vegetariana, consumo muitos dos alimentos e sei que é um alimentação benéfica para a saúde mas há que ter os seus cuidados como em tudo!